在我們的日常生活中，食品中存在異物，使用X射線異物檢測儀可以有效降低食品中異物的風(fēng)險。異物分為內(nèi)源性和外源性。接下來我們就來說說異物的危害。

  外源性異物:
  原本不是產(chǎn)品原料的一部分而混入產(chǎn)品的物質(zhì)，如金屬、玻璃、毛發(fā)、雜草、飛蟲、化學(xué)污染等。
  內(nèi)源性異物:
  原料和輔料中含有的，但要求從產(chǎn)品中去除的物質(zhì)，如肉里的骨頭；
  內(nèi)源性異物和外源性異物是相對的，不是絕對的。
  對于食品來說，沒有經(jīng)過加工或者按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)該含有的可見物質(zhì)，可以稱為異物。

  異物的危害:只要是車間內(nèi)部的物品，都有可能成為產(chǎn)品中的異物。這些異物可能的來源有很多，比如車間標(biāo)志或者工具、設(shè)施、設(shè)備上容易脫落丟失的零件。

  存在安全隱患，如金屬異物、碎玻璃、木塊、大小合適的石頭、骨頭等，可能損傷客戶牙齒，劃傷或傷害客戶口腔、咽喉；含有化學(xué)物質(zhì)的外來物質(zhì)，或者直接污染食品的化學(xué)物質(zhì)，都可能給人體帶來不適甚至中毒。

  異物的控制需要硬件和管理相結(jié)合，以預(yù)防為主，盡量減少混入的可能性。以源頭減量為主，輔以檢查(人工選擇)和檢測(金屬探測儀、X射線檢測等。

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